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La Espera Mead

The Patagonian Mead
Nutrientes de levadura para el hidromiel
October 8, 2017
Los Productos Nutriente de levadura: se vende bajo nombre distintos, pero al final lo que importa es que este producto agrega nitrógeno, lo que hay un déficit enorme en la miel. Energizante (o protector) de levadura: provee vitaminas y compuestos que ayudan a la levadura a rehidratarse. Go Ferm es una marca típica de protector de levadura. Se agrega 1.25 x cantidad de levadura usada. Por ejemplo: a un sobre de levadura de 5 gramos le corresponde 7 gramos de Go Ferm. Se mezcla con agua tibia según las instrucciones del producto unos 15 minutos antes de echar la levadura a la solución con el protector. Fosfato de amonio (DAP en inglés): Aporta al mosto nitrógeno amoniacal fácilmente asimilable, lo que permite un fácil desarrollo de las levaduras. Es decir, si el nutriente de levadura es una mezcla principalmente de nitrógeno con otras cosas más, el DAP es prácticamente puro nitrógeno. Su mejor aplicación en el hidromiel es en conjunto con el nutriente de levadura.